Taze Üzümle Yapılan Hoşgaf Tarifi
Hoşgaf Nedir?
Hoşgaf, özellikle Orta Asya ve Türk mutfağında yaygın olan, taze veya kuru meyvelerle hazırlanan geleneksel bir tatlı çeşididir. Taze üzümle yapılan hoşgaf, hafif ve ferahlatıcı bir tatlı alternatifi sunar. Yapımı oldukça basit olan bu tatlı, yaz aylarında serinletici bir lezzet arayanlar için idealdir.
Malzemeler:
- 1 kg taze üzüm (tercihen çekirdeksiz)
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker (üzümün tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 adet çubuk tarçın
- 3-4 adet karanfil (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- İsteğe bağlı olarak ceviz içi veya dövülmüş fındık (servis için)
Yapılışı:
- Üzümleri güzelce yıkayın, saplarından ayırın ve süzgece alarak suyunun süzülmesini bekleyin.
- Orta boy bir tencereye su ve toz şekeri alın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Şerbetin içine çubuk tarçın ve karanfili ekleyip, kaynamaya bırakın.
- Şerbet kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 5 dakika daha kaynatın.
- Ardından hazırladığınız taze üzümleri tencereye ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Üzümlerin fazla dağılmaması için çok uzun süre pişirmemeye dikkat edin.
- Son olarak limon suyunu ekleyip, bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
- Hoşgafı, içindeki çubuk tarçın ve karanfili çıkararak ılınmaya bırakın.
- Ilındıktan sonra buzdolabında soğutun.
- Servis yaparken üzerine ceviz içi veya dövülmüş fındık serperek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Üzümlerin çok yumuşamaması için pişirme süresini kısa tutun.
- Şeker miktarını üzümün tatlılık durumuna göre ayarlayabilirsiniz.
- İsterseniz tarçın ve karanfil yerine vanilya da kullanabilirsiniz.
- Hoşgafı en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirerek servis yaparsanız, lezzeti daha iyi oturacaktır.
Sunum Önerisi:
Soğuk servis edilen hoşgafı, küçük kaselerde veya derin pasta tabaklarında sunabilirsiniz. Yanında sade veya vanilyalı dondurma ile servis etmek de hoş bir alternatif olabilir.
Afiyet olsun! |
